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苹果手机短信删除了，有些情况下是可以恢复的。这主要取决于具体情况和删除时间。以下是一些可能的恢复方法。
1、iTunes备份恢复：如果之前有通过iTunes备份过手机数据，那么可以从备份中恢复已删除的短信。
2、iCloud备份恢复：如果使用了iCloud备份，也可以从iCloud中恢复短信。
3、第三方软件恢复：有一些第三方软件可以扫描并恢复苹果手机中删除的短信，可以使用一些数据恢复软件或在线服务来尝试找回已删除的短信，但这种方法可能存在一定的风险，因此在使用之前请确保选择可信赖的软件，并仔细阅读相关说明。
需要注意的是，如果删除短信已经有一段时间，那么恢复的可能性可能会降低，为了避免数据丢失，建议定期备份手机数据。
方法仅供参考，如果短信非常重要且无法通过上述方法恢复，建议寻求苹果官方售后服务的帮助。